Preparación:

1. Batí la manteca pomada, el azúcar y la esencia de vainilla durante 3 minutos o hasta que tengas una mezcla cremosa.

2. Sumá el huevo y seguí batiendo hasta que todo esté bien integrado.

3. Tamizá los secos (harina y polvo para hornear) y agregalos a la mezcla. Batí primero a velocidad baja para no hacer un desastre , y luego un poquito más rápido hasta formar la masa.

4. Incorporá los pedacitos de chocolate y batí hasta que se mezclen bien.

5. Envolvé la masa en film y llevála a la heladera por 1 a 2 horas ⏰. ¡Este paso es clave para que las cookies salgan perfectas!

6. Después del tiempo de reposo, dividí la masa en 4 partes iguales. Formá bolitas y aplastalas en la palma de tu mano. Poné un alfajor RASTA en el medio y cerrá formando nuevamente una bolita. Repetí con las demás.

7. Llevá las cookies al freezer por 8 horas.

8. Colocá las cookies en una placa con papel manteca para que no se peguen y lleválas al horno precalentado a 180°C por 15 minutos ⏳.

9. Una vez fuera del horno, dejalas reposar un ratito. ¡Disfrutálas calentitas!